玫瑰花好看，但作为食材要如何挑选呢？
首先，玫瑰花瓣上有水溶性的天然颜色，鲜花退色快，烘干的花蕾泡水退色慢点，水的温度越高，花的颜色退得越快，裉色是正常现象。现在市面卖上的玫瑰花蕾中，有相当部分是加了硫磺的，主要原因是为了能长时间放置，花的颜色不褪变，一般来讲以颜色自然为准，过于鲜艳漂亮反而有害。其次，含硫玫瑰花茶，色泽鲜艳，无硫花茶颜色自然；含硫玫瑰花茶味道平淡，无硫花茶醇香自然。最后，正常的玫瑰花茶水颜色应当是淡黄色或黄色，如果泡出深红色或者其他颜色的茶水，应当引起重视。
推荐两款适合春季食用的玫瑰花美食：
玫瑰百合酿
食材：江米酒一碗，百合3小朵，玫瑰花茶10克，冰糖、玫瑰酱、水适量
做法：
1、将百合洗净滤干，剥瓣，玫瑰花茶去萼，锅中倒入酒酿，加适量清水；
2、将百合放入锅中，大火煮开，转小火煮3分钟后放入玫瑰花瓣，再煮1分钟；
3、调入玫瑰酱、冰糖，搅拌融化后即可关火出锅。
美颜玫瑰醋
食材：玫瑰花茶10克，白醋适量
做法：
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